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伝統（ベーシック）こそ新しい

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810877422
書誌種別 図書
著者名 河田勝彦／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 ２００９．１１
ページ数 ３０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 596.6
書名 伝統（ベーシック）こそ新しい　
書名ヨミ ベーシック　コソ　アタラシイ
副書名 オーボンヴュータンのパティシエ魂
内容紹介 「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」　フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、１１のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。
著者紹介 ＜河田勝彦＞１９４４年東京生まれ。６７年渡仏。パリ「シダ」などでの修業を経て、８１年東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008079022596.6/231/ 書庫帯出可在庫 ○
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