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懐石入門

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810876552
書誌種別 図書
著者名 高橋英一／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００９．１１
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 791.8
書名 懐石入門　
書名ヨミ カイセキ　ニュウモン
内容紹介 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
著者紹介 ＜高橋英一＞１９３９年生まれ。京都・南禅寺畔で創業４００年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の１４代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。
件名1 懐石料理


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1 県立図008078545791/421/ 書庫帯出可在庫 ○
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