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キムチの文化史

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810868924
書誌種別 図書
著者名 佐々木道雄／著
出版者 福村出版
出版年月 ２００９．９
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 383.8
書名 キムチの文化史　
書名ヨミ キムチ　ノ　ブンカシ
副書名 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 ＜佐々木道雄＞１９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。
件名1 キムチ


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1 県立図008061269383.8/656/ 書庫帯出可在庫 ○
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