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食品偽装の歴史

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810854489
書誌種別 図書
著者名 ビー・ウィルソン／著
高儀進／訳
出版者 白水社
出版年月 ２００９．７
ページ数 ４１２，３０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 588.09
書名 食品偽装の歴史　
書名ヨミ ショクヒン　ギソウ　ノ　レキシ
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある－。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 ＜ビー・ウィルソン＞１９７４年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により２００４、０８年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
件名1 食品工業－歴史
件名2 食品衛生－歴史


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1 県立図008022790588/238/ 書庫帯出可在庫 ○
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