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画期的！漬けない無塩梅干し＆毎日混ぜないぬかみそ　(講談社の実用ＢＯＯＫ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810851258
書誌種別 図書
著者名 小島みち子／著
出版者 講談社
出版年月 ２００９．６
ページ数 １７４ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 596.3
書名 画期的！漬けない無塩梅干し＆毎日混ぜないぬかみそ　(講談社の実用ＢＯＯＫ)
書名ヨミ カッキテキ　ツケナイ　ムエン　ウメボシ　アンド　マイニチ　マゼナイ　ヌカミソ
内容紹介 日本人の食卓にかかせない梅干しとぬかみそ漬け。塩分を控えるため、長年の研究で実現した「無塩梅干し」と、ぬかと水だけを混ぜる「ぬかみそ」の作り方を紹介。方法やコツをシンプルにまとめ、はじめての人にもわかりやすい。
著者紹介 ＜小島みち子＞山口県生まれ。料理研究家。株式会社フードエディターズ代表。梅干しやぬかみそなど発酵技術を活用した食品を専門に研究。日本伝統食品研究会、さぬきうどん研究会・会員。
件名1 梅干
件名2 漬物


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1 県立図008003048596/1182/ 書庫帯出可在庫 ○
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