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日本食物史

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810850859
書誌種別 図書
著者名 江原絢子／著
石川尚子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００９．７
ページ数 ３８３，５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 383.8
書名 日本食物史　
書名ヨミ ニホン　ショクモツシ
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 ＜江原絢子＞１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活－歴史


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1 県立図008004251383.8/647/ 書庫帯出可在庫 ○
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