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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810848986
書誌種別 図書
著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 619
書名 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
件名1 農産製造
件名2 食品加工
件名3 食品保存法


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008002826619/182/ 書庫帯出可在庫 

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