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香りの科学と美学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810842093
書誌種別 図書
著者名 藤森嶺／編著
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 ２００９．５
ページ数 ２３２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 576.6
書名 香りの科学と美学　
書名ヨミ カオリ　ノ　カガク　ト　ビガク
内容紹介 花や森林、おいしい料理、ワインなど私たちの生活はいろいろな香りに取り囲まれ、心豊かに暮らしている。香りの世界をいろいろな面から感じ取っているさまざまな専門家たちの力を借りて、香りがもつ魅力を描き出す。
著者紹介 ＜藤森嶺＞東京教育大学（現在、筑波大学）大学院理学研究科修士課程修了、農学博士（北海道大学）。日本たばこ産業（株）（ＪＴ）勤務等を経て、東京農業大学総合研究所客員教授。
件名1 香料


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007982242576.6/70/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 香りの科学と美学
2 香りを見る
3 香りを創る
4 香りを取り出す
5 香りを知る
6 香りを貯める
7 香りを感じる
8 香りをまねする
9 香りを売る
10 香りと農産物
11 香りと料理
12 香りと日本酒
13 香りと洋酒
14 香りと昆虫
15 香りを描く
16 香りを謡う
17 香りの化学入門
18 香りの辞典
19 ＊
大沢貫寿
20 ＊
小竹佐知子
21 ＊
木村公子
22 ＊
坂村貞雄
23 ＊
佐藤裕介
24 ＊
佐無田靖
25 ＊
下村健司
26 ＊
高橋美絵
27 ＊
田崎弘之
28 ＊
鍋田憲助
29 ＊
服部祥治
30 ＊
藤森嶺
31 ＊
藤森礼子
32 ＊
細井健二
33 ＊
山田英也
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