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父子（おやこ）相伝　(祥伝社新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810839242
書誌種別 図書
著者名 陳建一／〔著〕
出版者 祥伝社
出版年月 ２００９．４
ページ数 ２２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類記号 596.22
書名 父子（おやこ）相伝　(祥伝社新書)
書名ヨミ オヤコ　ソウデン
副書名 陳家の訓え
内容紹介 麻婆豆腐、坦々麺、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その息子が、父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいことを綴る。
著者紹介 ＜陳建一＞１９５６年東京生まれ。父・陳健民の経営する赤坂四川飯店で修業を始め、四川飯店グループ社長に就任。テレビ番組「料理の鉄人」「きょうの料理」にも出演。２００８年「現代の名工」を受賞。
件名1 料理（中国）


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1 県立図007979883289.2/ﾁｹ/ 書庫帯出可在庫 ○
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