書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810839242 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
陳建一/〔著〕
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出版者 |
祥伝社
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出版年月 |
2009.4 |
ページ数 |
220p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.22
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書名 |
父子(おやこ)相伝 (祥伝社新書) |
書名ヨミ |
オヤコ ソウデン |
副書名 |
陳家の訓え |
内容紹介 |
麻婆豆腐、坦々麺、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その息子が、父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいことを綴る。 |
著者紹介 |
<陳建一>1956年東京生まれ。父・陳健民の経営する赤坂四川飯店で修業を始め、四川飯店グループ社長に就任。テレビ番組「料理の鉄人」「きょうの料理」にも出演。2008年「現代の名工」を受賞。 |
件名1 |
料理(中国)
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 007979883 | 289.2/チケ/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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