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食品危害微生物のターゲット制御

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810838412
書誌種別 図書
著者名 松田敏生／著
出版者 幸書房
出版年月 ２００９．４
ページ数 １００ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 588.9
書名 食品危害微生物のターゲット制御　
書名ヨミ ショクヒン　キガイ　ビセイブツ　ノ　ターゲット　セイギョ
副書名 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用
内容紹介 食品危害微生物の制御を、保存料以外の化合物で達成するにはどうしたらよいのか。保存料と食品微生物の化学的制御について、目的、効果、必要とされる機能や新たな可能性を検討し、今後の開発の方向を提案する。
件名1 食品保存法
件名2 食品衛生
件名3 微生物


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1 県立図007974322588.8/53/ 書庫帯出可在庫 ○
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