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京味のお椀

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810830547
書誌種別 図書
著者名 西健一郎／著
出版者 幻冬舎
出版年月 ２００９．３
ページ数 ２２５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類記号 596.21
書名 京味のお椀　
書名ヨミ キョウアジ　ノ　オワン
内容紹介 各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす、四季のお椀の極意。春・夏・秋・冬のお椀のほか、鱧を使ったお椀など、作り手の感性と経験が生きるお椀全１０４品を紹介する。
著者紹介 ＜西健一郎＞昭和１２年京都生まれ。料理人・西音松の四男。京都の割烹店で修業ののち、３０歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。著書に「日本のおかず」など。
件名1 料理（日本）


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1 県立図007951882596.1/376/ 書庫帯出可在庫 ○
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