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塩の事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810822332
書誌種別 図書
著者名 橋本寿夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２００９．２
ページ数 １９９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 669.036
書名 塩の事典　
書名ヨミ シオ　ノ　ジテン
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
著者紹介 ＜橋本寿夫＞１９４０年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。
件名1 塩－便覧


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1 県立図007936990669/54/ 書庫帯出可在庫 ○
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