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４７都道府県・伝統食百科

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810820833
書誌種別 図書
著者名 成瀬宇平／著
出版者 丸善
出版年月 ２００９．１
ページ数 ３４３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 383.8
書名 ４７都道府県・伝統食百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　デントウショク　ヒャッカ
内容紹介 年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。
著者紹介 ＜成瀬宇平＞鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。著書に「Ｑ＆Ａ食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。
件名1 食生活
件名2 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007924749383.8/637/ 書庫帯出可在庫 ○
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