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食品の安全とはなにか

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810818883
書誌種別 図書
著者名 今村知明／著
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年月 ２００９．１
ページ数 ２３７ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類記号 498.54
書名 食品の安全とはなにか　
書名ヨミ ショクヒン　ノ　アンゼン　トワ　ナニカ
副書名 食品安全の基礎知識と食品防御
内容紹介 食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。
件名1 食品衛生


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007924442498.5/1262/ 書庫帯出可在庫 ○
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