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砂糖の文化誌

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810813930
書誌種別 図書
著者名 伊藤汎／監修
出版者 八坂書房
出版年月 ２００８．１２
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 588.1
書名 砂糖の文化誌　
書名ヨミ サトウ　ノ　ブンカシ
副書名 日本人と砂糖
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
件名1 砂糖－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007909682588.1/41/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 お茶と砂糖とお菓子
2 近世日本の砂糖貿易
3 南蛮菓子と砂糖の関係
4 日本人と砂糖の交流史
5 和菓子の発祥と砂糖
6 甘いものはうまいもの
7 菓子と砂糖のおいしい関係
8 砂糖の味覚表現
9 日本人と砂糖
10 長寿の島の食と砂糖文化
11 おせち料理と砂糖
12 漬物づくりと砂糖
13 世界のさとうきび
14 黒糖と砂糖の製造法
15 氷砂糖は鉱物か
16 クスリとしての砂糖
17 砂糖の栄養学
18 ＊
足立香代子
19 ＊
荒尾美代
20 ＊
越中哲也
21 ＊
小川敏男
22 ＊
落合敏
23 ＊
柿崎祥子
24 ＊
杉本明
25 ＊
谷口学
26 ＊
角山栄
27 ＊
戸井田敏彦
28 ＊
西大八重子
29 ＊
平野雅章
30 ＊
福井敏夫
31 ＊
松田早苗
32 ＊
村山なおこ
33 ＊
吉田菊次郎
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