書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810806433 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
高木康政/著
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出版者 |
新星出版社
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出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596.6
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書名 |
洋菓子の基本 |
書名ヨミ |
ヨウガシ ノ キホン |
副書名 |
パティシエの仕事 |
内容紹介 |
世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを解説する。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。 |
著者紹介 |
<高木康政>1966年生まれ。辻製菓専門学校フランス校卒業。「ル パティシエ タカギ」、「ル ショコラティエ タカギ」をオープン。テレビ、雑誌にも多数出演する。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 007870835 | 596.6/216/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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