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プロのための洋菓子材料図鑑　ｖｏｌ．２(柴田書店ＭＯＯＫ)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810795141
書誌種別 図書
出版者 柴田書店
出版年月 ２００８．１０
ページ数 ２９２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類記号 596.6
書名 プロのための洋菓子材料図鑑　ｖｏｌ．２(柴田書店ＭＯＯＫ)
書名ヨミ プロ　ノ　タメ　ノ　ヨウガシ　ザイリョウ　ズカン
多巻書名 トップシェフに聞く、「私の素材の選びかた」
内容紹介 オリジナルの味を追求するには、素材を選ぶ目も必要です。人気シェフ１２人がケーキに使う素材、パリのパティシエがこだわって使う素材、ローカルの超繁盛店が使う素材などを大公開。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007841455596.6/178/2 書庫帯出可在庫 ○
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