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米と魚　(食の文化フォーラム)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810792043
書誌種別 図書
著者名 佐藤洋一郎／編
出版者 ドメス出版
出版年月 ２００８．９
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 383.8
書名 米と魚　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ コメ　ト　ウオ
内容紹介 ２００７年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。
著者紹介 ＜佐藤洋一郎＞１９５２年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。
件名1 米
件名2 魚類


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007837420383.8/627/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 なぜ今、「米と魚」なのか
2 水田とため池
3 淡水魚の生態と漁撈
4 縄文・弥生遺跡にみる「魚米之郷」
5 日本における稲作と魚
6 東南アジアの米と魚を雑学的に
7 米
8 世界の米とその料理
9 伝統社会の米と魚
10 祭りとすし
11 米と魚の精神性
12 米と魚、その同所性
13 ＊
秋道智弥
14 ＊
印南敏秀
15 ＊
神崎宣武
16 ＊
佐藤洋一郎（１９５２〜）
17 ＊
多紀保彦
18 ＊
中島経夫
19 ＊
畑江敬子
20 ＊
原田信男
21 ＊
日比野光敏
22 ＊
前川健一
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