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世界の発酵乳

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810781956
書誌種別 図書
著者名 石毛直道／編著
光岡知足／ほか著
出版者 はる書房
出版年月 ２００８．７
ページ数 ２６３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 383.8
書名 世界の発酵乳　
書名ヨミ セカイ　ノ　ハッコウニュウ
副書名 発酵乳の文化・生理機能
内容紹介 三島海雲生誕１３０年と、カルピス株式会社創業９０周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。
件名1 乳製品
件名2 乳酸菌


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007823131383.8/624/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 世界の乳食文化
2 キルギス乳食文化の特徴
3 キルギス遊牧民の食
4 現代キルギスの健康問題の一側面
5 キルギス乳紀行
6 発酵乳・乳酸菌の健康効果
7 腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス
8 プロバイオティクスからイムノバイオティクス
9 アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史
10 免疫機能改善に働く乳酸菌Ｌ－９２株の研究開発
11 カルピス酸乳の健康機能性に関する研究
12 モンゴル国微生物探索
13 ＊
石井智美
14 ＊
石毛直道
15 ＊
大木浩司
16 ＊
角谷憲一
17 ＊
上野川修一
18 ＊
北沢春樹
19 ＊
小長谷有紀
20 ＊
遠野雅徳
21 ＊
平田昌弘
22 ＊
藤原茂
23 ＊
松浦啓一
24 ＊
光岡知足
25 ＊
安田源太郎
26 ＊
山野嘉久
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