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菓子の細工　(柴田書店ＭＯＯＫ)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810765672
書誌種別 図書
出版者 フード・ビジネス
出版年月 ２００８．５
ページ数 １７６ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類記号 596.6
書名 菓子の細工　(柴田書店ＭＯＯＫ)
書名ヨミ カシ　ノ　サイク
副書名 工芸菓子とデコレーションの技術
内容紹介 洋菓子工芸技法にテーマを絞った技術書。人気パティシエが製作したアントルメ、ピエスモンテを紹介し、その製作工程を詳細に解説。いまの菓子装飾のトレンドと、高度な技術を必要とする工芸菓子の世界を紹介します。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007763956596.6/200/ 書庫帯出可在庫 ○
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