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おもしろふしぎ日本の伝統食材　４

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810761352
書誌種別 図書
著者名 おくむらあやお／作
中川学／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００８．３
ページ数 ３２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類記号 J596.3
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材　４
書名ヨミ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
多巻書名 にんじん・ごぼう
内容紹介 根もの野菜（根菜類）のにんじんとごぼうは、ほかの野菜では代えられない個性の持ち主。金時にんじんと大浦ごぼうの煮しめや、にんじんの白あえ、ごぼうのかき揚げなど、にんじんとごぼうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
著者紹介 ＜おくむらあやお＞１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
件名1 料理－野菜
件名2 蔬菜
件名3 にんじん（人参）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007748767J59/104/4 書庫帯出可在庫 ○
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