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おもしろふしぎ日本の伝統食材　２

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810761351
書誌種別 図書
著者名 おくむらあやお／作
中川学／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００８．３
ページ数 ３１ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類記号 J596.3
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材　２
書名ヨミ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
多巻書名 さといも
内容紹介 日本でもっとも歴史ある食材さといも。ぬめりを生かすさといもの田楽や、むっちりおいしいごっちゃ煮、ずいきのごま酢みそあえなど、さといものおいしさを引き出す食べ方を紹介。
著者紹介 ＜おくむらあやお＞１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
件名1 料理－野菜
件名2 蔬菜
件名3 さといも


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007752603J59/104/2 書庫帯出可在庫 ○
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