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おもしろふしぎ日本の伝統食材　５

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810756457
書誌種別 図書
著者名 おくむらあやお／作
中川学／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００８．３
ページ数 ３２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類記号 J596.3
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材　５
書名ヨミ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
多巻書名 だいず
内容紹介 稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。
著者紹介 ＜おくむらあやお＞１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
件名1 料理－野菜
件名2 蔬菜
件名3 だいず（大豆）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007748627J59/104/5 書庫帯出可在庫 ○
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