書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810754702 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
木内幹/編著
|
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永井利郎/編著 |
出版者 |
建帛社
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出版年月 |
2008.3 |
ページ数 |
285p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
619.6
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書名 |
納豆の科学 |
書名ヨミ |
ナットウ ノ カガク |
副書名 |
最新情報による総合的考察 |
内容紹介 |
納豆の原料・製造・流通・保蔵、食品機能性・遺伝子・臭いに関する研究、動物実験法、品質管理、世界の納豆類、納豆を利用した新商品開発、大豆・納豆菌の分別と保存など、納豆についての情報や研究を掲載する。 |
件名1 |
納豆
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 007731813 | 619/172/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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