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ガストロノミ　(文庫クセジュ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810749703
書誌種別 図書
著者名 ジャン・ヴィトー／著
佐原秋生／訳
出版者 白水社
出版年月 ２００８．２
ページ数 １５５，１ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類記号 596
書名 ガストロノミ　(文庫クセジュ)
書名ヨミ ガストロノミ
副書名 美食のための知識と知恵
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
著者紹介 ＜ジャン・ヴィトー＞胃腸を専門とする医者でガストロノーム。
件名1 料理
件名2 食品
件名3 食生活


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1 県立図007731516596/1102/ 書庫帯出可在庫 ○
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