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誰でもできる手づくり酢

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810748574
書誌種別 図書
著者名 永田十蔵／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００８．２
ページ数 ４，１４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 588.6
書名 誰でもできる手づくり酢　
書名ヨミ ダレデモ　デキル　テズクリス
内容紹介 少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麹屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。
著者紹介 ＜永田十蔵＞福岡県出身。家業が麹製造業であったために、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「わが家でつくるこだわり麹」など。
件名1 酢


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007709116588.6/45/ 書庫帯出可在庫 ○
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