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野菜の選び方、扱い方。　(ＭＡＲＢＬＥ　ＢＯＯＫＳ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810746510
書誌種別 図書
著者名 内田悟／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 ２００８．１
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 596.3
書名 野菜の選び方、扱い方。　(ＭＡＲＢＬＥ　ＢＯＯＫＳ)
書名ヨミ ヤサイ　ノ　エラビカタ　アツカイカタ
副書名 料理上手の基礎知識
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
著者紹介 ＜内田悟＞１９５５年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に２３年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。
件名1 料理－野菜


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1 県立図007699523596/1091/ 書庫帯出可在庫 ○
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