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日本料理の歴史　(歴史文化ライブラリー)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810733272
書誌種別 図書
著者名 熊倉功夫／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００７．１２
ページ数 ２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 383.8
書名 日本料理の歴史　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ノ　レキシ
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
著者紹介 ＜熊倉功夫＞１９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理（日本）－歴史


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1 県立図007666696383.8/609/ 書庫帯出可在庫 ○
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