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フードファディズム　(シリーズＣｕｒａ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810723382
書誌種別 図書
著者名 高橋久仁子／著
出版者 中央法規出版
出版年月 ２００７．１０
ページ数 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 498.5
書名 フードファディズム　(シリーズＣｕｒａ)
書名ヨミ フード　ファディズム
副書名 メディアに惑わされない食生活
内容紹介 フードファディズムとは、食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。この概念を日本ではじめて紹介した著者が、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。
著者紹介 ＜高橋久仁子＞１９４９年長野県生まれ。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。群馬大学教育学部教授。著書に「「食べもの情報」ウソ・ホント」「「食べもの神話」の落とし穴」等。
件名1 食生活


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1 県立図007632268498.5/1205/ 書庫帯出可在庫 ○
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