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信長のおもてなし　(歴史文化ライブラリー)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810721162
書誌種別 図書
著者名 江後迪子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００７．１０
ページ数 １９３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 383.8
書名 信長のおもてなし　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ ノブナガ　ノ　オモテナシ
副書名 中世食べもの百科
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介 ＜江後迪子＞１９３４年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。
件名1 料理（日本）－歴史
件名2 食生活－歴史


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1 県立図007625288383.8/603/ 書庫帯出可在庫 ○
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