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ホントは知らない日本料理の常識・非常識

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810706866
書誌種別 図書
著者名 村田吉弘／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００７．７
ページ数 ２３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 673.9
書名 ホントは知らない日本料理の常識・非常識　
書名ヨミ ホント　ワ　シラナイ　ニホン　リョウリ　ノ　ジョウシキ　ヒジョウシキ
副書名 マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、ｅｔｃ．
内容紹介 「料理」だけではあかん！　格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の３代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。
著者紹介 ＜村田吉弘＞１９５１年生まれ。料亭「菊乃井」の３代目主人。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京のおかず」「割合で覚える和の基本」など。
件名1 飲食店
件名2 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007584865689/207/ 書庫帯出可在庫 ○
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