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江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？　(光文社新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810702681
書誌種別 図書
著者名 岩崎信也／著
出版者 光文社
出版年月 ２００７．６
ページ数 ３８８ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類記号 383.8
書名 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？　(光文社新書)
書名ヨミ エドッコ　ワ　ナゼ　ソバ　ナノカ
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか？　膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。
著者紹介 ＜岩崎信也＞１９５４年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
件名1 そば－歴史
件名2 日本－歴史－江戸時代


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1 県立図007561970383.8/595/ 書庫帯出可在庫 ○
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