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毀された「日本の食」を取り戻す

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810698985
書誌種別 図書
著者名 瀧沢昭義／著
出版者 筑波書房
出版年月 ２００７．５
ページ数 １７４ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 498.5
書名 毀された「日本の食」を取り戻す　
書名ヨミ コワサレタ　ニホン　ノ　ショク　オ　トリモドス
内容紹介 なぜ日本の食は乱れた状態になったか、どのような人間・人間集団が関わって、どのような経緯で乱れが生じたかを、事実に基づき明らかにする。食の現状を正確に理解するための一冊。
著者紹介 ＜瀧沢昭義＞１９３５年生まれ。山形県出身。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。明治大学農学部教授等を経て、ＮＰＯ法人食農研センター理事長。著書に「農産物物流経済論」など。
件名1 食生活


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1 県立図007557648498.5/1192/ 書庫帯出可在庫 ○
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