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雑穀を旅する　(歴史文化ライブラリー)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810697188
書誌種別 図書
著者名 増田昭子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００７．６
ページ数 ２２５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 616.6
書名 雑穀を旅する　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ ザッコク　オ　タビスル
副書名 スローフードの原点
内容紹介 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖繩まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介 ＜増田昭子＞１９４２年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
件名1 穀物


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1 県立図007554009616.6/18/ 書庫帯出可在庫 ○
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