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パンの美学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810692747
書誌種別 図書
著者名 灘吉利晃／著
出版者 ホームメイド協会
出版年月 ２００７．５
ページ数 １２０ｐ
大きさ ３１ｃｍ
分類記号 596.6
書名 パンの美学　
書名ヨミ パン　ノ　ビガク
副書名 工芸パンの技法と作品集
内容紹介 小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。
著者紹介 ＜灘吉利晃＞大分県出身。中央大学経済学部卒業。独自で手作りパン製法を開発し、「食の安全と健康」をテーマに研究を続ける。昭和５２年「家庭製パン研究センター」を設立。（株）サンリッチ代表取締役。
件名1 パン


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007537194596.6/186/ 書庫帯出可在庫 ○
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