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よくわかる中国料理基礎の基礎

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810688796
書誌種別 図書
著者名 吉岡勝美／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００７．４
ページ数 ２７１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 596.22
書名 よくわかる中国料理基礎の基礎　
書名ヨミ ヨク　ワカル　チュウゴク　リョウリ　キソ　ノ　キソ
内容紹介 中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。
著者紹介 ＜吉岡勝美＞辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港、広州などのホテル、レストランで研修。広東料理を得意とする。著書に「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。
件名1 料理（中国）


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1 県立図007528367596.2/113/ 書庫帯出可在庫 ○
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