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海藻の栄養学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810683170
書誌種別 図書
著者名 大房剛／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００７．３
ページ数 １５０ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 664.8
書名 海藻の栄養学　
書名ヨミ カイソウ　ノ　エイヨウガク
副書名 若さと健康の素
内容紹介 日本人が「生活の知恵」として伝えてきた「伝統食品」や「日本型食生活」の良さを見直し、ビタミン、ミネラルがたっぷりの海藻を食べて元気になろう！　ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
著者紹介 ＜大房剛＞１９２６年東京生まれ。東京農業教育専門学校農学科卒業。農学博士（東北大学）。ノリの生長条件、ノリの変質の機構についての解析を進める一方、ノリ業界の指導にあたる。
件名1 海そう


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1 県立図007509763664/281/ 書庫帯出可在庫 ○
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