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匂いと香りの科学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810678430
書誌種別 図書
著者名 渋谷達明／編著
市川真澄／編著
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００７．２
ページ数 ２４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 491.376
書名 匂いと香りの科学　
書名ヨミ ニオイ　ト　カオリ　ノ　カガク
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
著者紹介 ＜渋谷達明＞１９３１年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。
件名1 匂い


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1 県立図007499650491.38/89/ 書庫帯出可在庫 ○
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