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絶品手づくりこんにゃく

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810652893
書誌種別 図書
著者名 永田勝也／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００６．９
ページ数 ９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 619.7
書名 絶品手づくりこんにゃく　
書名ヨミ ゼッピン　テズクリ　コンニャク
副書名 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
内容紹介 これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
著者紹介 ＜永田勝也＞１９５２年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、きのこから野菜、果樹まで手がけている。
件名1 こんにゃく


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007419450619/164/ 書庫帯出可在庫 ○
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