書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810649488 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
山口英昌/編著
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出版者 |
ミネルヴァ書房
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出版年月 |
2006.9 |
ページ数 |
326p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
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書名 |
食環境科学入門 (シリーズ<環境・エコロジー・人間>) |
書名ヨミ |
ショクカンキョウ カガク ニュウモン |
副書名 |
食の安全を環境問題の視点から |
内容紹介 |
「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。 |
著者紹介 |
<山口英昌>1942年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。 |
件名1 |
食品衛生
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 007421415 | 498.5/1162/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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