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食環境科学入門　(シリーズ＜環境・エコロジー・人間＞)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810649488
書誌種別 図書
著者名 山口英昌／編著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 ２００６．９
ページ数 ３２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 498.54
書名 食環境科学入門　(シリーズ＜環境・エコロジー・人間＞)
書名ヨミ ショクカンキョウ　カガク　ニュウモン
副書名 食の安全を環境問題の視点から
内容紹介 「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、ＢＳＥなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎＆必携資料として役立つ一冊。
著者紹介 ＜山口英昌＞１９４２年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。
件名1 食品衛生


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1 県立図007421415498.5/1162/ 書庫帯出可在庫 ○
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