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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009810646818
書誌種別	図書
著者名	日本調理科学会／編
出版者	光生館
出版年月	２００６．９
ページ数	６０３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類記号	596.033
書名	総合調理科学事典
書名ヨミ	ソウゴウ　チョウリ　カガク　ジテン
内容紹介	調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「付表」「索引」から構成。
件名1	料理－辞典

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	県立図	007411630	596/1007/	参考書	禁帯出	在庫	×