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プロのための洋菓子材料図鑑　(柴田書店ＭＯＯＫ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810631401
書誌種別 図書
出版者 柴田書店
出版年月 ２００６．６
ページ数 ２５２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類記号 596.6
書名 プロのための洋菓子材料図鑑　(柴田書店ＭＯＯＫ)
書名ヨミ プロ　ノ　タメ　ノ　ヨウガシ　ザイリョウ　ズカン
副書名 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料１２００
内容紹介 人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている？　おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料１２００点を写真で紹介。
件名1 菓子


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1 県立図007355860596.6/178/ 書庫帯出可在庫 ○
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