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ワサビのすべて

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810627913
書誌種別 図書
著者名 木苗直秀／著
小嶋操／著
出版者 学会出版センター
出版年月 ２００６．５
ページ数 ２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 657.86
書名 ワサビのすべて　
書名ヨミ ワサビ　ノ　スベテ
副書名 日本古来の香辛料を科学する
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
著者紹介 ＜木苗直秀＞１９４２年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。
件名1 わさび


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1 県立図007348659657/218/ 書庫帯出可在庫 ○
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