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加賀藩料理人舟木伝内編著集

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810627225
書誌種別 図書
著者名 舟木伝内／〔編著〕
舟木伝内／〔編著〕
出版者 桂書房
出版年月 ２００６．４
ページ数 ２９４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 596.21
書名 加賀藩料理人舟木伝内編著集　
書名ヨミ カガハン　リョウリニン　フナキ　デンナイ　ヘンチョシュウ
内容紹介 江戸時代、各藩は、藩主、その家族の食事などや、儀式あるいは接待などの料理を担当する、いわゆる「料理方」の人々を召し抱えていた。加賀藩お抱え料理人の家である舟木家の者が編んだ料理関係書６点を翻刻紹介。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007333818T596/78/ 書庫禁帯出在庫 ×
2 県立図007333826T596/78/ ｱとやまの本帯出可在庫 ○
3 県立図007333834T596/78/ ｲ書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 舟木伝内随筆
2 料理方故実伝略
3 調【ジン】禁忌弁略
4 五節句集解
5 式正膳部集解
6 ちから草并ちから草聞書
7 加賀藩〈お抱え料理人〉舟木伝内とその周辺
8 ＊
大友信子
9 ＊
川瀬康子
10 ＊
陶智子
11 ＊
舟木伝内（１代目）
12 ＊
舟木伝内（２代目）
13 ＊
綿抜豊昭
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