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料理をおいしくする仕掛け

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810618575
書誌種別 図書
著者名 奥村彪生／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２００６．３
ページ数 ２２９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 596
書名 料理をおいしくする仕掛け　
書名ヨミ リョウリ　オ　オイシク　スル　シカケ
副書名 日本の食べごと文化とフードデザイン
内容紹介 日本の食べごとの文化と美学を紹介。５色の食材を組み合わせた目でも楽しめる料理、恋の成就と料理のうまさの関係、懐石に見る日本人の美意識など、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。
著者紹介 ＜奥村彪生＞１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。故土井勝氏に師事したのち伝承料理研究家として独立。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県県民文化賞受賞。
件名1 料理
件名2 食生活


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1 県立図007323819596/982/ 書庫帯出可在庫 ○
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