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日本料理の質問箱

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810603281
書誌種別 図書
著者名 遠藤十士夫／回答
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００６．２
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 596.21
書名 日本料理の質問箱　
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ノ　シツモンバコ
副書名 こっそり聞きたい・いまさら聞けない
内容紹介 修行・指導、道具、献立、仕入れ、調理、盛り付け・提供、料理知識…。単純なものから料理人ならではのものまで、各種料理セミナーやホームページなどで寄せられた、日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめる。
著者紹介 ＜遠藤十士夫＞昭和１５年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブ代表。コンサルティング活動などを通じて、日本料理の指導で活躍中。著書に「魚と野菜の春夏秋冬」など。
件名1 料理（日本）


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1 県立図007284169596.1/345/ 書庫帯出可在庫 ○
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