検索結果書誌詳細

食品技術の革新に挑む

  • 書誌の詳細です。現在、予約しているのは 0 件です。
  • 表示書誌を予約したい場合は「カートに入れる」ボタンを押下して下さい。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810602505
書誌種別 図書
著者名 食品技術士センター／編
出版者 幸書房
出版年月 ２００６．１
ページ数 ２２１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 588.04
書名 食品技術の革新に挑む　
書名ヨミ ショクヒン　ギジュツ　ノ　カクシン　ニ　イドム
副書名 回想・出逢いと挑戦
内容紹介 日本の食品技術の革新に立ち会った技術士１１人が、今では業界の技術者であれば誰でも知っている技術だが、当時は未知の技術であり、当事者としてその解決に苦心し、試行錯誤の中から解決した体験を紹介する。
件名1 食品工学
件名2 食品工業


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007279284588/208/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 基礎と発想、出逢いと挑戦を大切に
2 グルタミン酸製造の技術革新に出逢って
3 カニ蒲用調味料、ビーフエキス開発
4 驚異のスープ需要を支えた鯨肉エキス
5 イノシトール製造方法執念の確立
6 食品工場ムダだらけ
7 カタツムリ型焼きそば炒め機
8 百二十一度耐熱性芽胞菌の封じ込め
9 量産を可能にしたスクリュープレスの回転
10 出逢いとチャンスの発明
11 ＥＸソバ粉をつなぎ材にした十割乾そば
12 トランスグルタミナーゼの有効利用
13 ＊
青木義篤
14 ＊
石田賢吾
15 ＊
大谷丕古磨
16 ＊
小川洋
17 ＊
小杉直輝
18 ＊
鈴木修武
19 ＊
田中光幸
20 ＊
中山正夫
21 ＊
西川研次郎
22 ＊
藤田哲
23 ＊
松橋鉄治郎
24 ＊
山崎勝利
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。