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アメリカ日本食ウォーズ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810593389
書誌種別 図書
著者名 池沢康／著
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００５．１２
ページ数 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 673.9
書名 アメリカ日本食ウォーズ　
書名ヨミ アメリカ　ニホンショク　ウォーズ
副書名 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム！
内容紹介 寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤（ウォー）」の数々を具体的なエピソードを通じて説明し、日本の食文化がアメリカ人の食生活を変えつつある状況をレポートする。
著者紹介 ＜池沢康＞慶応義塾大学経済学部卒業。商社兼松に入社。日米における食品関連会社の社長、本社食品部長を歴任。１９８７年兼松を退社して経営コンサルタントとして独立。『フード業界情報ＵＳＡ』を創刊。
件名1 飲食店
件名2 食品工業


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007254162689/195/ 書庫帯出可在庫 ○
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