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新食品開発論

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810581888
書誌種別 図書
著者名 中村豊郎/著
出版者 光琳
出版年月 2005.9
ページ数 209p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
書名 新食品開発論 
書名ヨミ シン ショクヒン カイハツロン
内容紹介 ケース・スタディとして画期的な加工食品や最近のヒット食品を取り上げ、開発コンセプトの作成、実際の食品の開発手順や技術、関連法規などを説明。今後の開発動向にも触れた食品開発入門書。
件名1 食品工業
件名2 製品計画


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007223498588/204/ 書庫帯出可在庫 

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