書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810581888 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
中村豊郎/著
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出版者 |
光琳
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出版年月 |
2005.9 |
ページ数 |
209p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
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書名 |
新食品開発論 |
書名ヨミ |
シン ショクヒン カイハツロン |
内容紹介 |
ケース・スタディとして画期的な加工食品や最近のヒット食品を取り上げ、開発コンセプトの作成、実際の食品の開発手順や技術、関連法規などを説明。今後の開発動向にも触れた食品開発入門書。 |
件名1 |
食品工業
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件名2 |
製品計画
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 007223498 | 588/204/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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