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冷たいおいしさの誕生

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810581702
書誌種別 図書
著者名 村瀬敬子／著
出版者 論創社
出版年月 ２００５．１０
ページ数 ２６８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 545.88
書名 冷たいおいしさの誕生　
書名ヨミ ツメタイ　オイシサ　ノ　タンジョウ
副書名 日本冷蔵庫１００年
内容紹介 「冷たさ」＝冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この１００年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介 ＜村瀬敬子＞１９７１年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
件名1 冷蔵庫－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007221203596.9/38/ 書庫帯出可在庫 ○
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